食品科学与工程专业怎么样_主要学什么_就业前景好吗_52ocean

                               
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. m: o/ A6 _+ n# c7 g$ m4 _9 `( q1、食品科学与工程专业简介


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" u2 Z1 D+ l7 e" M# x1 l食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。
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, H$ Y/ h/ @. i" J2、食品科学与工程专业主要课程


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8 Y7 z! b' H# Z3 [; n( J大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。


3、食品科学与工程专业培养目标



培养目标
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培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能，能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才，以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才

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3 S1 r) {# B  j' i4 x5 C培养能力


; r" P; @& u# B6 ?2 ~  @1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2．掌握食品分析、检测的方法；
# s2 z1 g, Y% J, Z6 k0 b; |. q4 F3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
  d# G2 ]' v8 U  v% V5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
. K5 X( P% u) V) ~1 D! M6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
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  Y, V. V9 l9 R& F6 a9 ?9 H4、食品科学与工程专业www.52ocean.cn前景

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学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。