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Hello！
$ d3 g, H2 H% b2 r2 }% k* F; G 学弟学妹们大家好！ 9 b' b$ \ R; z" `8 J/ v% p
我是你们的若溪学姐， " B# z2 T) }+ r( A5 l( i& i( ~4 d' n* a
今天来给大家分享 $ _8 o1 \; \. A& y% x0 L
中国海洋大学 食品加工与安全专业
) j* i) q+ U" x3 J! I2 } 备考信息帖干货！ & l4 {% E3 n% I8 ?6 S _
学姐/学长
6 i D( b8 `: D" N p 基本信息 : \( q1 A% {6 g. J. x" N7 \4 \# h
若溪学姐
9 u7 Z' I& W H- A+ p7 A5 M7 U 专业方向：食品加工与安全 . m% r% ?5 A' H+ F1 X$ V
助你2023考研一战成硕！
( I. C$ T, I& ]/ e 很高兴能为大家指点迷津， : b" [* B& s6 x9 d3 E& E9 e# p
告别择校、复习迷茫期！
' F1 N' a3 ~0 v 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
* V q; m- A& ] 2023一战到底！
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院校概况 , \8 b7 R! w5 t5 A5 i1 N* ]8 w4 L& y, @
院校介绍
P- s. d1 c" V. K# { 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
) E" P3 ^! E* E0 L 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) ( c. Y, X7 V, ?* t: @
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
& p0 D+ Z3 _2 O# t 专业介绍
3 S, L3 B4 h X+ K 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
7 |: Z( ^! V" E 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 2 ^8 k8 T+ K- Q/ U: g
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 1 y3 i: k$ E, S/ }0 c7 H7 R
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报录比
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: [1 O; z( q1 n+ C 考试科目及试卷结构 + r7 i M. r. X% ]$ s, H
初试科目
) F- a! T# a$ c1 G: @, m( w8 i a. （代码、名称）
; a% I, R/ ` j& N; T. e9 x 科目一： 101 思想政治理论 ! | v* H! g2 f+ x
科目二： 204英语（二）
: V, K! v$ Q: \9 Z% d/ } 科目三： 341农业知识综合三
; a4 a9 t( M$ x e1 g0 p 科目四： 836生物化学B
& K: B5 Y: b! {' F; B b. 专业课试卷结构
+ N2 B6 S5 d2 s4 g0 C) ^6 H( [5 \ ① 命题内容： 生物化学课本 " q9 {$ {/ `4 T9 j, ^# H
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
$ [# F% b1 }; ^9 Q ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 2 S5 X% ^1 W) e, F; W; Q: h& `
总成绩计算方法 % Y" U7 a' C! U- n/ R
初试50%、复试50% * ]2 Y1 m8 v0 ~- g3 ^4 m1 F$ h
官方参考书目 1 m# R/ }: ~, J' r- b7 ^! n
《生物化学》第三版或第四版
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0 G4 [/ L; W/ I- x4 u" G
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