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8 T8 L0 y- l- P) O; }2 V" `2 G* i眼看着春天来了
) {: h" s V5 l$ \# s8 ~5 r( p烧烤要提上日程了！& t, O8 X# l4 N% e
最近淄博烧烤算是“火出圈”了* e" I* Y% |* ~/ @
海鲜烧烤营养丰富又美味
7 ]& C8 K7 r0 B' S% f堪称最“矫情”的美味. G8 G' D" X$ w( }# `
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多五秒则老 少五秒则不熟) n, H8 R6 u/ C x
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那么究竟如何把握火候
# F* `/ u `; u: i8 R" D做出极致美味的海鲜烧烤呢？
5 H4 r0 r! ]8 ]# w5 C 海鲜烧烤技巧
3 z7 c! \: n" f6 H7 r9 z1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法8 y2 e" Q2 G: G* `% T- t% o7 E
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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2.海鲜烧烤前清洁烤架" J& l8 J9 r% k- _5 f
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。" d5 M J* ]: w" }% r
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" E8 l" f& D' b1 Y3 `) L3.海鲜烧烤时适时翻面
, ^/ S6 A a3 k0 \, d' n$ U海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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1 t, [- W. ]' e1 s! B; i4.海鲜烧烤时木炭的使用7 p: {" j: F+ d6 L; C+ [. d
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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5.海鲜烧烤时补充水分+ @2 t8 R) \7 j! T+ M! l
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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3 Z! l' _9 L) h; |, k/ Z6.海鲜烧烤务必要确保时长
6 Q/ m* V1 ?( V" X3 ?0 o2 ~; K! @5 C海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
) b1 F. T6 G2 r$ _/ {2 q( c! | 海鲜无需过多佐料+ s6 h6 Q1 @3 i) F' q9 v9 V
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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9 D- ^- u* [) n- }鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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e# t/ t3 ?1 n9 W4 A- J0 z嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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) X7 I4 P% f: K. a( K, n1 y6 K% ?少许盐，以佐味 O. F4 M5 O5 f8 \
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& c5 { ~1 Z; v, ~6 X调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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- r" Y" t1 ]) z0 |, w- q+ [迫不及待了？
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- t$ p1 _# D: n9 h6 t& w海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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用铁签稍微将螺肉挑起
, x b V3 n+ y; C2 [# G+ ]7 b酱汁与螺汁发出的沸腾之声: R% s1 p2 b/ N3 C: W2 s+ b7 }
口水就不知不觉地留下了……' V1 f+ R0 ?$ B. A, T( |
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吃得最土豪也莫过于龙虾' q; a! i$ s% U& [ L, X: C
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台7 S( Y3 m+ \# E$ S
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单% g& z: a: L+ a5 N4 g# `
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
; ^- O) H6 ` Z简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜) y1 h: \) @5 n, B0 O: m
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; d' R+ Q0 e$ @. N) q* \7 D扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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看到贝壳上的汁水沸腾
" W. C' B" n% r' u1 l/ `1 ?贝肉则在其中微微颤抖4 V1 l. G P2 K* K5 C! K
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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8 @+ V! o2 T9 l2 x1 s7 s; b蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
" K2 l ]0 P. t; N1 j! r 来源：百科鲜生 公众号
5 U! O* \9 w! w5 N0 i: [未来两天海洋环境预报
. O! G) E8 Y i2 s+ @2 T预计明天，
' Q- k- {3 L6 {+ k8 n渤海有1.3到2米的中浪区；3 G6 Q* [0 n- N; [+ D% Y& C! ~
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
. ~* {* y! k; b8 {4 Q黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；3 K" J4 G* }6 {% t5 }/ S
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；$ y6 y: I- t: J7 B' t$ `
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
3 R& l3 e) C9 p台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
+ Q9 T6 [' t0 N2 w; ?$ {2 Z巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
# D, I+ m8 m3 t南海中部有1.3到1.7米的中浪；2 u) ~+ ?! N4 k$ m; [7 }8 b$ ^- s, Y
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
: K( h; E) n0 E9 Z2 \$ R: Z" M北部湾有1到1.2米的轻浪。
& p5 c/ Z! t5 J- T预计后天，7 L- j: m" r% y! o; J5 W& m" I5 y
我国近海无大浪区。
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
4 ~$ q+ p' C/ M p" b8 t7 y美丽海岛海域海况+ Z3 j1 ^5 K/ e7 `% e
预计明天，
! s" ^1 j# I1 `- K; @2 ?嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；" p2 j3 {( z! L; I; F
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
$ }# Y- l7 T4 ?3 @2 Z5 B美丽海岛是指以下的35个海岛：
Q+ X$ K5 ]- M* e觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。! F$ M' B, o( u- x5 i) n5 ^
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